卤五香鹌鹑蛋
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。
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点击查看大图 煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮。
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点击查看大图 将所有一起调料倒入锅内（老抽的份量可以多放些）。
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点击查看大图 将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中。
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点击查看大图 加水漫过鹌鹑蛋。
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最后一步
点击查看大图 大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可。
小贴士
鹌鹑蛋要是开水下锅煮有裂纹的蛋会溢出蛋液，所以我煮蛋喜欢冷水下锅 如何让鹌鹑蛋入味好吃的3个小方法： 1.煮好后再蛋皮磕破这样卤制时会更好的入味， 2.卤的时候大火烧开小火慢煮这样汤汁会更好的渗入进蛋中 3.鹌鹑蛋卤好后最好留一点汤汁，让其在汤汁里浸泡一段时间这样会更入味，我拍完片片后就把这个鹌鹑蛋倒入汤汁中浸泡了。
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展开全部6个步骤
发布于 2011-12-21
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