热干面
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将芝麻酱加上芝麻香油调和均匀(香油分次添加)
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点击查看大图 将芝麻酱调到如图所示:将勺倾斜,酱能扯成一线延绵不断时稠度正好
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点击查看大图 备好除芝麻酱外其他的材料:肉卤汤用牛肉的,加一大勺蒜汁搅拌均匀,葱切末、炒香花生压碎、火腿肠切碎丁备用
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点击查看大图 蒸鱼豉油、陈醋备好,如喜欢吃辣的,另外再备些红辣油和辣萝卜丁;(我家小朋友不吃辣所以这两项辣味的配料没有准备)
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点击查看大图 将买来的热干面条滚水中烫过,滤干水,盛碗中
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最后一步
点击查看大图 将3及4中的配料调料加入,搅拌均匀即可
小贴士
武汉市面上买到的热干面身已经提前“掸”水过,(即面条提前煮过,加油拌匀摊开晾凉后出售),所以制作时只需滚水中烫过即可;如果在外地直接买碱面制作需要增加面条水煮、过冷河、拌油等工序。
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展开全部6个步骤
发布于 2011-12-15
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