清蒸大闸蟹
146649人浏览 · 1670人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净；
-
2/4
点击查看大图 将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅；
-
3/4
点击查看大图 盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟；
-
最后一步
点击查看大图 开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。
小贴士
（1）大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，绝对不能吃死了的大闸蟹！因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。。 （2）蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹冲洗干净，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟，如果你不放心，延长几分钟也无妨。 （3）螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2011-12-15
换一个做法相关分类
相关推荐