麻辣烤鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
草鱼
、
菜花
适量 、
香葱
适量 、
西兰花
适量 、
葱
适量 、
姜
适量 、
蒜
适量 、
小红椒
适量
、
五香粉
适量 、
孜然
适量
、
辣椒
适量 、
花椒葱
适量
、
花椒面
适量
、
料酒
适量 、
豆豉(老干妈豆豉酱)
适量
、
八角
适量 、
桂皮
适量 、
香叶
适量 、
姜
适量 、
蒜
适量 、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
糖
适量 、
酱油
适量 、
胡椒粉
适量 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 将草鱼洗净,从腹部到头部一开为二,背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味。(打开烤箱上下火,200度提前预热)
-
2/8
点击查看大图 将菜花、西兰花掰成小朵,葱切末,辣椒切圈。
-
3/8
点击查看大图 将西兰花、菜花放入锅内焯水,开水中放入少许黄油和盐,这样焯出的菜花非常好吃。
-
4/8
点击查看大图 烤箱底盘刷油,将腌渍好的鱼放入烤箱撒上辣椒面,五香粉、放上姜片上下火,180度烤大约20-25分钟取出翻面。
-
5/8
点击查看大图 并在另一面,再撒孜然粉、辣椒面,五香粉,转200度烤到鱼表面干爽即可。
-
6/8
点击查看大图 烤鱼的时候将刚才焯好的菜花西兰花放入锅内加少许油,辣椒酱煸炒出香味。
-
7/8
点击查看大图 带手套将鱼从烤盘取出,将炒好的原料倒在鱼身上及盘中,再放入烤箱中烤两分钟(使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体)。
-
最后一步
点击查看大图 带手套将烤好的鱼取出后,洒上香葱段即可。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2011-12-14
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