紫薯凉糕

吕大侠

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  紫薯去皮

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  切小块中火蒸至软烂，大约10~15分钟

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  大米浸泡30分钟

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  在粉碎机里打碎成粉（其实，还是建议在网上买现成的粘米粉，打成粉不是那么容易的...而且需要过滤一下，把粗的放回去重打）

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  把紫薯和各种粉类、糖、牛奶、水加入搅拌机中打成浓汁

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  在玻璃碗里涂抹一些油（最好是没什么味道的），少许即可，不要太多，否则蒸的时候会有油夹层，1/3导入玻璃碗进行中火加热10分钟，继续1/3，加入10分钟，继续1/3，15分钟……ok

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  彻底晾凉后进行切割，切割的时候，如果刀不利，放在水里泡一下继续切，在椰蓉里面滚一圈就行了

• 最后一步
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  有啥问题看这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c2c998b0102uwr9.html

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发布于 2014-07-09

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