蛋香海绵蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
准备好各路材料,蛋白蛋黄分开
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2/9
蛋白分次加60g糖,打发至中性;
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3/9
蛋黄加剩余20g糖,打发至浓稠均匀,体积变大颜色变浅; 天冷的时候,温水浴会让这步顺利一点。
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4/9
取部分蛋白霜2与蛋黄糊3混合后,再倒入蛋白霜中切拌均匀;
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5/9
低粉分两次筛入4中,每次都翻拌均匀;
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6/9
取部分上述5入色拉油碗中拌匀,再倒回5中拌匀;
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7/9
此时蛋糕糊已经完成,均匀细腻有光泽;
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8/9
点击查看大图 倒入纸杯中,约8-9分满;
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最后一步
点击查看大图 170度,上下火,中下层,25分钟。
小贴士
蛋糕属于比较紧实的~~不是很蓬松的那种类型~!
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-07-07
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