白萝卜猪肺汤
831660人浏览 · 2367人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状。
-
2/4
点击查看大图 用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。
-
3/4
点击查看大图 白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下。
-
最后一步
点击查看大图 蜜枣拍扁去核，连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。
小贴士
1、猪肺一定要气管连着没有弄破的，只有完整的猪肺才容易清洗。只需将气管套在水龙头上，细水慢灌直至猪肺变白。（我原来不敢洗猪肺，怕看到它涨白的样子，但是为了懿懿，我是豁出去了） 2、猪肺不要切太小块，当焯水后它的体积会缩小的。 3、十月深秋时食用萝卜能有清火生津、顺气化痰、清热止咳、消积食、补虚等功效。现代研究证实其富含调节血压和保护神经的钾，所含的叶酸、维生素C和E比芹菜多一倍,维生素A和B及钙、磷、铁也比较丰富,并含有助消化的淀粉酶以及多种功能成分和抗癌物质芥子油糖苷。因此秋食萝卜既有营养又可防秋令各种常见病。 4、白萝卜选重手的水分充足，同时不要与橘子、中药人参、地黄同食。寒性体质慎食，煲汤前可以先用油炒一下以去寒气。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2011-12-10
换一个做法相关分类
相关推荐