洋葱爆炒猪肝
187433人浏览 · 2334人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
新鲜猪肝
1块
、
洋葱
半个 、
红萝卜
半根 、
姜
1块 、
蒜头
4-5瓣 、
大葱
半根 、
香葱
1根 、
油
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
料酒
适量 、
盐
少许 、
白糖
少许 、
生粉
适量 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水，用白醋腌制1-2小时（时间充足的话）再次洗干净，控干水分，加入适量的生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分钟
-
2/5
点击查看大图 洋葱洗干净，切片，红萝卜去皮切薄片
-
3/5
点击查看大图 姜去皮切片，蒜头拍扁去外衣，大葱洗干净切段，香葱去头洗干净切小段
-
4/5
点击查看大图 下油热锅，放入洋葱片和红萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用
-
最后一步
点击查看大图 继续下油热锅，7成热，放入姜片，蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒变色约2分钟，倒入洋葱片盒红萝卜片，继续翻炒约1分钟便可
小贴士
1> 猪肝一定要充分洗干净。肝脏是排毒的器官，残留众多毒素，若不处理干净可致癌，时间充足的话最好提前将猪肝在白醋中浸泡1-2个小时，去掉肝中的毒物和毒汁，如果时间不够，急着要吃的话，可切薄片后用手不停抓洗，反复用水反复冲洗干净，再浸泡15分钟 2> 炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且无异味 3> 切洋葱可戴眼镜，不会掉眼泪，如果是近视眼的，这时候你就知道戴眼镜的好处了
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2011-12-10
换一个做法相关分类
相关推荐