家庭秘制烤鱼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鲅鱼（根据自己家人数量定鱼的数量）
8条
、
A：盐
少许
、
十三香
适量 、
五香粉
适量 、
孜然粉
适量
、
辣椒粉
适量 、
椒盐
少许
、
麻辣鲜
适量
、
白芝麻
适量 、
花椒粉
适量
、
胡椒粉
适量 、
B：香麻油
适量
、
橄榄油
适量 烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 将鲅鱼洗净出去内脏，将鱼从中间剖腹开，然后一直展开成扇状，将秘制调料A根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀，然后涂抹在鱼身，多撒一些，每个部位都撒上秘制调料，涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚。
-
2/3
点击查看大图 将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内，（经过一晚上的腌制，馅料已经充分溶入到鱼身体内，烤起来更加入味），烤箱预热200度。
-
最后一步
点击查看大图 在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油，涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油，在入烤箱烤15分钟即可。
小贴士
1，涂抹秘制调料以后最好是腌制一晚上，如果时间来不及就2~3小时也可。只不过味道会稍差些。 2，鱼烤过之后已经把鱼的水分充分烤掉，所以放置时间也会长，可以在2~3天以内。 3，鱼凉以后可以吃，味道也不差，如果近烤箱再烤2分钟效果更佳。
发布于 2011-12-10
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