抹茶风车酥
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
黄油室温软化后打发,分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白.
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2/6
蛋打散,分2~3次加入1中拌匀.
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3/6
低筋面粉过筛加入2中拌匀成原味面团,再将原味面团分成二份,一份加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团.
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4/6
将两份面团分别装入食品袋中,用擀面杖擀成相同大小的面皮后,放冰箱冷藏约10分钟取出.
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5/6
剪开袋子,把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状,用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟,等面团冰硬后用刀切成约0.3MM~0.5MM的片状.
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最后一步
烤箱180度预热,把饼干排在铺好油纸的烤盘上,放烤箱上层180度烤15分钟左右,期间注意观察,不要烤焦了.
小贴士
饼干片的厚度要尽量一致,以免成品出现上色不一的情况
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2011-12-10
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