凉拌海带丝
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 海带胡萝卜丝的焯煮过程:海带用清水洗净,沥干水分。
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点击查看大图 买来的海带丝太长,放在案板上用刀切成小段,吃的时候容易夹。
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点击查看大图 锅里放水烧开,放入海带丝,大火焯制1分钟。
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点击查看大图 胡萝卜洗净刮去外皮,用刀切成细丝。
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点击查看大图 切好的胡萝卜丝放入锅中,焯煮30秒。
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点击查看大图 芹菜叶洗净放入锅中。
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点击查看大图 继续焯煮30秒。
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点击查看大图 所有的食材捞出,用凉白开冲凉,沥干水分。
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点击查看大图 私房凉拌过程:炒锅放火上,倒入1汤匙生抽,大火烧开出香味。
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点击查看大图 沥干水分的海带丝放入大碗中,倒入烧开的生抽。
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点击查看大图 炒锅里继续倒入2汤匙山西老陈醋,大火烧开出香味。
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点击查看大图 烧开的山西老陈醋倒入碗里的海带上。
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点击查看大图 生姜和大蒜去皮切成末,小葱的葱白和葱绿分别切成末。
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点击查看大图 小葱的葱绿部分放在碗里的海带丝上。
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点击查看大图 炒锅洗干净重新放在火上烧热,锅里倒入适量食用油,放入5粒花椒,小火炸至花椒略变黑色出香味。
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点击查看大图 生姜末、大蒜末和小葱的葱白部分放入油锅中。
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点击查看大图 小火煸香,放入1/4茶匙食盐,用铲子搅拌均匀成椒香油。
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点击查看大图 炒好的椒香油倒在碗里的海带上。
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最后一步
点击查看大图 用筷子搅拌均匀即可。
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发布于 2011-12-09
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