焦糖巧克力豆马芬
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
黄油
100g 、
砂糖
50g 、
鸡蛋
1个 、
牛奶
50g 、
焦糖奶油酱
4大匙
、
低筋面粉
200g 、
泡打粉
1ts 、
耐烤巧克力豆
100g
、
砂糖
80g 、
水
2大匙 、
动物性鲜奶油
200g
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 将淡奶油加热至温热离火待用,将水和白砂糖中火煮至变成焦糖色时,缓缓加入温热的鲜奶油,小火,充分搅拌至浓稠时离火备用
-
2/6
点击查看大图 将室温软化的黄油略微打发,分两次加入白砂糖,搅拌至体积膨松颜色泛白
-
3/6
点击查看大图 分3次加入蛋液,完全拌合后再分次加入牛奶,每次完全拌匀后再加入下一次,以防止出现水油分离现象
-
4/6
点击查看大图 加入焦糖奶油酱拌匀,筛入低粉和泡打粉的混合物,拌至面糊略显粗糙看不见白粉即可
-
5/6
点击查看大图 加入巧克力豆略拌,装入裱花袋挤到垫了纸杯的模具中7-8分满,表面撒几粒巧克力豆入炉烤制, 烤箱中层,180度25分钟左右
-
最后一步
点击查看大图 出炉后表面用少许焦糖奶油酱装饰
小贴士
下次再做,要把巧克力豆加倍、加倍!
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2011-12-08
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