鲜虾丸子汤
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点击查看大图 准备好食材。
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点击查看大图 将鲜虾去头、去壳、去虾线,洗净后沥干水分。
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点击查看大图 用料酒和少许盐腌制15分钟。
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点击查看大图 沥干后,将虾肉剁成蓉。
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点击查看大图 将猪肉末、芹菜末、虾蓉和生姜末加入盐和鸡精拌匀。
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点击查看大图 加入蛋清顺着一个方向搅打至起劲。
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点击查看大图 锅中的热水烧开,将虾肉团好一次下入。
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点击查看大图 至虾肉丸子漂浮起来就表示丸子熟了。
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最后一步
点击查看大图 将紫菜和小番茄加入汤中,滴入几滴油,待汤汁沸腾即可出锅。
【分享】 1、虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。 2、虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;
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发布于 2011-12-08
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