栗子奶油蛋糕
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
中小号鸡蛋
5个
、
糖
100g 、
黄油
20g 、
牛奶
20g 、
低粉
100g 、
蓝风车
400ml
、
糖粉
100g 、
栗子泥
40g
、
栗子丁
50g
、
彩色糖果
、
翻糖
、
白油
、
色素
烹饪步骤
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1/13
【海绵蛋糕的厨师机做法】8寸蛋糕胚。5个中小号鸡蛋加100g糖,6速5分钟打起,2速3分钟使蛋液稳定
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2/13
打蛋同时将20g黄油加20g牛奶,微波炉转30秒至黄油融化
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3/13
筛入100g低粉,换上弹性浆min档转十几圈
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4/13
加入温热的油奶液,再转十几圈至完全均匀
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5/13
入模,170度35分钟左右
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6/13
400ml蓝风车加40g糖粉打起
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7/13
取一部分,混入40g栗子泥,再混入50g切碎的栗子丁,夹层
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8/13
原味的打发奶油进行抹面
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9/13
剩下的打发奶油,混入60g过筛的栗子泥,用蒙布朗花嘴挤圈
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10/13
装饰些彩色糖果(想来想去给孩子们的聚会,还是色彩跳跃一点好)
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11/13
点击查看大图 适量翻糖加少量白油加色素,揉匀,按出心形
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12/13
前后两片心形翻糖夹着彩色铁线绳,周围一圈用牙签戳洞按紧
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最后一步
插在泡沫上风干,第二天装饰在蛋糕上
小贴士
翻糖可以放好久不坏哦,建议还是当装饰品比较好,因为实在太甜了。
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发布于 2011-12-08
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