年糕
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将细砂糖撒入到过筛后的糯米粉中拌匀。
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点击查看大图 然后分三次倒入牛奶，拌匀。
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3/9
点击查看大图 静置半小时后，取一小勺糯米糊倒入鱼型模具，轻轻按压至与模具边缘平整。
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4/9
点击查看大图 放入蒸锅里中火蒸10分钟。
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5/9
点击查看大图 拿一个番茄用小刀刻成小兔型。
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点击查看大图 将蔬菜切成丝，用盐和鸡精拌匀，沥去水分后淋上香油，拌匀后堆在盘子中间。
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炼奶加入熟蛋黄拌匀后挤到铺好的蔬菜丝上。
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蒸好的年糕取出来，摆在疏菜丝周围。
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最后一步
在稍凉在年糕鱼眼睛处嵌入一颗烘焙巧克力，摆盘即可。
小贴士
【分享】 1、家庭自制年糕一定要选取比较好的糯米粉，我选用的武汉非常著名的五芳斋糯米粉。 2、把糯米粉用温水调制成半糊糊状，太湿的话就不容易成型了。 3、糯米粉用温水调和的话，可以减少蒸制的时间。
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发布于 2011-12-08
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