关东煮

呦呦

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  昆布剪成小条，放入锅中，加入适量清水，浸泡4小时以上（我是前一天晚上准备的所以浸泡了一夜）。

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  将浸泡好的昆布连同水一起放到炉子上用中小火缓慢加热，在水快开前将昆布取出，然后将昆布汤煮沸。

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  加入酱油调味。用酱油调味时，一方面要注意咸淡和味道，一方面还要注意汤底的颜色，按照自己的接受程度进行调整——喜欢汤底颜色淡一点的，就少放点酱油，然后再加入盐来调整咸淡即可（这次我用的是龟甲万的酱油和海盐）

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  加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片浸透后，做最后的咸淡调整。关火，然后用网筛过滤汤汁备用。

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  白萝卜切成厚1.5公分左右圆片并去皮，魔芋切块，冬笋切块，竹轮解冻洗净(冬笋先过水焯一下，去掉酸涩味)

• 最后一步
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  将切好的材料放入昆布高汤，中火煮开后立刻转小火，让汤保持一个微微沸腾的状态。之后可以将锅子转移到电炉上，小火微沸继续煮1小时以上。

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发布于 2011-12-08

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  2025325 星期日 农历二月廿六 人到中年，最好的日子不是惊艳繁华，而是远离喧嚣。一半清醒做好自己，一半糊涂包容别人。低配生活高配灵魂。调成自己喜欢的频道，一地鸡毛不需人知，岁月静好且自从容。 早餐 空气炸锅红薯🍠50分钟 面条🍝 河虾片儿川 ​菜场买的河虾 加上笋肉丝蘑菇咸菜青菜烧一碗片儿川面条🍝 面条先沸水中焯至八九分熟 过冷水沥干备用 锅内放油热锅冷油先炒肉丝和笋蘑菇葫芦咸菜 锅中加入开水，放入面条 煮开后加河虾青菜🥬 最后加盐调味即可 小番茄🍅、蓝莓🫐和金桔🍊 鲜牛奶🥛春日烟火气美食日记

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