淮山莲子猪尾汤
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 莲子提前用清水浸泡；
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猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫；
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焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；
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4/6
将所有材料放入汤煲；
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加足清水；
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最后一步
大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。
小贴士
1. 莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯； 2. 猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛； 3. 焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫； 4. 汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味； 5. 水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。
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展开全部6个步骤
发布于 2011-12-07
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