番茄汤汁烩疙瘩
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料,面粉半斤,土豆1个,番茄3个,鸡蛋1个,大蒜几瓣。
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点击查看大图 土豆去皮切片,在笼上蒸熟。
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点击查看大图 把蒸熟的土豆压成泥。
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点击查看大图 土豆泥和鸡蛋搅拌均匀,调入黑胡椒和盐。
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点击查看大图 倒入面粉搅拌。
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点击查看大图 揉成面团,放在一边醒着。
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点击查看大图 番茄划十字刀。
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点击查看大图 用叉子固定了番茄在灶上用小火转圈烤,一会儿皮就翘起来了
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点击查看大图 番茄依次去皮。
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点击查看大图 切成小丁。
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点击查看大图 醒好的面团搓成细条,切成像包饺子的那种剂子,要切小些,易入味。
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点击查看大图 把疙瘩煮熟过凉。
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点击查看大图 锅中放少许油,大蒜切末爆锅。
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点击查看大图 放入西红柿,熬制软烂出水。
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点击查看大图 锅中加汤,调入盐,糖,黑胡椒。
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最后一步
点击查看大图 继续炖啊炖,等汤汁少一些,浓稠一些,把煮好的疙瘩放进去,煮一小会儿,调入味精起锅。
小贴士
用火烤西红柿这个办法很方便,比用开水烫顺手些,做饭有时也会遇到没有开水或者开水不够热的时候。去番茄皮,不过就是加热表面,微波炉试过,也可以。大家可以按照自己习惯的方法来给番茄去皮。
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发布于 2011-12-06
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