椒盐虾
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好原材料
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点击查看大图 虾剪去长须和虾脚
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点击查看大图 清洗干净头部的沙包，从背部开一刀，挑出虾线
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点击查看大图 虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐，腌制几分钟
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点击查看大图 尖椒、红椒切成小碎粒
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点击查看大图 生姜、大蒜瓣、葱白切成末
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点击查看大图 虾均匀拍上一层生粉
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点击查看大图 锅里倒入适量油，烧到六成热，虾倒入中高火炸两分钟左右，然后虾控干油分待用
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点击查看大图 锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末
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点击查看大图 加入青红椒粒，放入少许盐翻炒
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最后一步
点击查看大图 加入炸好的虾，撒入适量椒盐，翻均匀
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点击查看大图 出锅了
小贴士
一、虾从背部开一刀，不仅好挑虾线，重要的是入味好； 二、炸虾的时候火不要太小，太小吸油多而且不脆，炸的时间要掌握好，不要太长时间，时间炸久了影响营养，而且有可能产生致癌物质； 三、盐的用量一定不要多，因为后面还要加椒盐。
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展开全部12个步骤
发布于 2014-06-24
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