【麻酱烧饼】美的T3-L381B电烤箱试用
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉250克左右,放入盆中,加入酵母。分次将牛奶倒入面粉中(提升面食口感的小窍门),均匀搅拌。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵,待面团2—2.5倍大时发酵完成。
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点击查看大图 白芝麻酱混合黑芝麻酱,加入适量盐和水顺时针搅拌均匀。准备适量白芝麻和黑芝麻,用来装饰烧饼表面。
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点击查看大图 发酵好的面团揉匀,静置10分钟左右。
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点击查看大图 案板上铺一层薄面粉,将面团擀制成厚度约为3—4mm的长方形面饼。
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点击查看大图 然后将拌匀的芝麻酱均匀的抹在面皮上,注意麻酱易流动,不要加水过量稀释太多。
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点击查看大图 沿着面皮一端紧紧卷起,卷起的卷越多饼的层次也就越多。
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点击查看大图 收口处捏紧。
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点击查看大图 切成大小均匀的块状。
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9/15
点击查看大图 取其中一块,将露着麻酱的两端捏合收紧。
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点击查看大图 面团竖起压扁,擀成小圆饼,醒发20分钟。依次照做。
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点击查看大图 面饼表面刷一层水,蘸白芝麻或黑芝麻装饰,放入烤盘即可。
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点击查看大图 新烤箱上下火200度,空置烤15分钟。平时使用前预热5分钟。
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点击查看大图 然后将烤盘放入烤箱中层。
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点击查看大图 上管温度180度,下管温度200度,功能旋钮选择'上下管同时工作',烤20分钟左右,表面金黄即可。
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最后一步
点击查看大图 烤好的麻酱烧饼外壳酥脆内里麻酱香味十足,趁热吃最好不过了。
小贴士
1、白芝麻酱香味浓郁,黑芝麻酱营养更胜一筹,黑白配既美味又营养。 2、面皮卷起的卷越多,饼的层次也就越多。 3、麻酱油性大,收口记得捏紧,不然二发的时候很容易涨开。 4、面饼表面刷一层水,更容易均匀的粘合芝麻。
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发布于 2014-06-23
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