川味土豆红烧肉

小徐不太小

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  肉切成条状 切个1.5厘米宽就好 按自己的感觉来，太小了太大块了都不好。大块了吃着比较腻

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  切好姜片辣椒 蒜瓣切一刀就行。 土豆切小块备用

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  白糖下锅小火煎化成焦糖色

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  肉下锅炒上色 火别太大 容易粘锅爆油。如果实在容易粘锅不好炒可以放一点油，这样就不会粘了（开始亮色了）

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  加辣椒姜蒜炒香。下八角茴香花椒粒等香料

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  放豆瓣酱 现在颜色更亮了。还可以再加一点酱油 颜色会更好

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  土豆可以下锅了 水刚好快要淹完食材就好。别太多！倒点啤酒或者料酒。我是全倒的啤酒烧的没放水，也可以。 大火烧到收汁 火转小，时不时轻轻翻动一下 免得土豆糊了。土豆特别容易粘锅！尝下味道，根据自己的口味酌量放盐味精鸡精

• 最后一步
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  起锅放点香菜就大功告成。美味的红烧肉就做好了！

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发布于 2014-06-23

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