全麦葡萄干马芬
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
葡萄干
100克 、
朗姆酒
80克
、
全蛋
2个
、
黄砂糖（二砂糖）
100克
、
色拉油
100克 、
牛奶
120克 、
香草精
1/2小t
、
低筋面粉
160克 、
泡打粉
2小t 、
全麦面粉
40克 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 葡萄干加朗姆酒泡软备用。
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2/6
点击查看大图 全蛋加黄砂糖用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。（来晒晒在久光超市买的黄砂糖吧--左图，虽然挺贵滴，但是很好，很细的，我买的是糖粉，嘿嘿）
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3/6
点击查看大图 分别加入牛奶和香草精，继续搅呈均匀的液体状。（家里还有点鲜奶油，这次我就加了鲜奶油了，也做过加牛奶的，相对鲜奶油味道更浓郁）
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4/6
点击查看大图 将低筋面粉和泡打粉一起筛入，接着加入全麦面粉，改用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌呈均匀的面糊。
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5/6
点击查看大图 将泡软的葡萄干挤干后加入，继续用橡皮刮刀轻轻拌匀。
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最后一步
点击查看大图 用汤匙将面糊舀入纸模内约八分满。烤箱预热后，用185℃烘烤25~30分钟左右。
小贴士
准备材料：成品数量小蛋糕模12个。 Tips:1.葡萄干在使用前，需以朗姆酒浸泡30分钟以上，浸泡越久风味越佳。 2.葡萄干也可用蔓越莓干代替。 3.马芬的面糊，仅需将干、湿材料混合即可，面糊仍然呈现小颗粒状；烘烤前将面糊盖上保鲜膜在室温下静置30分钟左右，面糊即会光滑细致。
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展开全部6个步骤
发布于 2011-12-05
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