黄金孜然排骨
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
肉排(肉越多越好，而且一定要保留整根骨，别砍断)
3斤半(4人份)
、
孜然
、
老抽
、
蚝油
、
白胡椒粉
、
罗勒叶粉
、
花椒粉
、
盐
、
辣椒粉(如果喜欢辣味的话)
、
糖
微量 、
料酒
1小勺 、
香油
少量 烹饪步骤
-
1/7
肉排洗净，沥干水分。用厨房吸油纸(一大卷那种)吸干剩余水分。
-
2/7
放入所有辅料，油最后放入。放油腌制的目的是为了让肉排肉质绵密细嫩，是我自己实践出来的，谁试谁知道！然后请用耐心和爱心给肉排做马杀鸡，大概2，3分钟就可以。如果真爱，可以适当延长按摩时间。
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3/7
把腌制好的肉排放入容器，储存在冰箱冷藏。第二天拿出来烤制。
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4/7
下班啦！休息片刻把腌制一晚的肉排取出，预热烤箱(我们家烤箱最热就230度，如果你家烤箱高大上，可以加到250度)。
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5/7
肉排用锡纸包好，放入烤箱，烤半个小时。这期间，你可以看个电影上个网，然后设置好时间等着'叮'。
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6/7
'叮'时间到！取出半成品的烤肉排，倒出锡纸内的汤汁，否则会影响后面肉排的酥脆口感。然后锡纸摊平，把肉排翻一面，撒入大量孜然粉在肉排表面。再次放入烤箱，设置20分钟。
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最后一步
在你舒舒服服躺沙发的时间，肉排也滋啦啦的烤香脆啦！好好欣赏这黄金色，品味它的美味吧！
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2014-06-22
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