奶油奶酪布丁

妍维妮私房菜

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  取20g细砂糖+冷水在小奶锅中加热煮开后转小火熬成焦糖色后倒入15g热水，搅拌均匀后趁热倒入小瓶中，奶油奶酪室温化后分次加入细砂糖搅拌均匀

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  加2.5g柠檬汁再次搅拌均匀

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  牛奶加热后缓慢倒入奶酪糊中，搅拌均匀待冷却

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  鸡蛋打散后倒入奶酪奶糊中

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  过滤2次

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  倒入小瓶中

• 最后一步
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  烤盘预热150度，烤盘中倒入凉水，把盛好小布丁的瓶放在上面，上下火30-35分钟，之后闷60min冷却后放冰箱里冷藏过夜口感更佳

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发布于 2014-06-22

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