吃货必须要学会的--香煎黄金豆腐
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 北豆腐先用小量盐腌20分钟,去掉一些水份。
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点击查看大图 将豆腐切成小块。
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点击查看大图 准备葱末
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点击查看大图 热锅,沿着锅边画圈倒油。将豆腐整齐的摆放好。
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点击查看大图 中小火慢慢煎。
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点击查看大图 锅要分成四个方位转,这样保证每块豆腐都被油煎至金黄。一面金黄就煎另一边。
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点击查看大图 这就是我第一面豆腐煎好的样子。煎好后不要着急翻,关火静置10分钟(豆腐凉后再翻不容易碎)
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点击查看大图 10分钟后,用筷子一块一块的翻过来,继续开中小火煎。
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最后一步
点击查看大图 第二次煎不用像第一次那么久,稍稍煎至微黄既可。撒上一些剁椒和一些剁椒汁,沿锅边再浇一点生抽、一点点清水,开大火20秒既可完成。
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点击查看大图 最后摆盘,撒上一点葱花。趁热吃阿,好香!
小贴士
我用的是剁椒酱,里面含有盐份。所以在制作过程中没有再放盐了。
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发布于 2014-06-21
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