腐乳葱香饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉倒入盆中,加入白糖,搅拌均匀(加入白糖会使饼皮更加酥脆)。
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点击查看大图 加入温水,一边加水,一边用筷子搅拌。
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点击查看大图 搅拌至面粉成一个个面疙瘩即可。
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点击查看大图 加入两小匙植物油,加入植物油可使做出来的饼酥脆。
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点击查看大图 把面揉成面团,比平时包饺子的面要软一些。
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点击查看大图 面团和好后,表面抹少许植物油,这样面团不易皱皮;盖上湿布,饧5~10分钟
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点击查看大图 趁醒面的时间,把小葱洗净,切成小葱花。
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点击查看大图 腐乳用勺子碾碎,备用。
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点击查看大图 案板上洒少许干面粉,把饧好的面团放上面
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点击查看大图 把面团揉光滑,用擀面杖擀成长方形,厚度自己掌握,比饺子皮厚一些就可以。
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点击查看大图 把压碎的腐乳抹上去,葱花撒上去。
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点击查看大图 从一头开始卷,一圈一圈的压紧
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点击查看大图 卷到另一头,卷成圆圆的桶状。
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点击查看大图 用刀把卷好的饼,切成大小均匀的段。
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点击查看大图 把切好的饼竖起来,用手按扁。饼做好后饧10分钟
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点击查看大图 电饼铛烧热,小饼放上去,开始烙。
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点击查看大图 烙至两面都有饼花,再刷油,两面都要刷。先烙后刷油,烙出来的饼更香,更酥脆。
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最后一步
点击查看大图 烙至小饼两面金黄即可。
小贴士
腐乳,性平,味甘。具有开胃消食调**效,所含成份与豆腐相近含有人体必须的八种氨基酸。腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃。糖尿病人可适量吃。
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发布于 2011-12-05
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