红烧带鱼
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点击查看大图 带鱼是直接在菜市场叫人帮忙杀的,剁成段拿回家,我百度上查了下,外面银色的鳞不要去掉哦否则会破坏掉很多营养物质,但是里面黑色的膜一定要去掉否则有腥味儿
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点击查看大图 鱼拿回家还是要在彻底的清洗干净哦, 表皮的水用厨房纸擦干哦
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点击查看大图 将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉,沾完可以用手抖一下不然厚薄不均匀
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点击查看大图 沾好生粉的鱼块均匀的码在碟子上
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点击查看大图 葱姜蒜切末备用
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点击查看大图 辣椒切段
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点击查看大图 锅烧油,把带鱼一块块均匀的放入平底锅中煎一下,要用小火哦切记,否则容易粘锅
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点击查看大图 一面煎黄后在翻面煎过,中间煎的过程要晃动平底锅,以免粘了
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点击查看大图 煎好的带鱼段盛起来备用
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点击查看大图 另取一个锅,锅中上油,小火爆香葱姜蒜
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点击查看大图 再加入切好的小米辣,如果不能吃辣椒的人可以放入不辣的干辣椒也一样
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点击查看大图 放入豆瓣酱继续炒香
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点击查看大图 在放入炸好的带鱼块,翻炒均匀
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点击查看大图 放入适量的热水,莫过鱼块就可以了,不用太多
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点击查看大图 再放入少许酱油调味儿
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点击查看大图 后放入白糖搅拌均匀中火焖煮十分钟左右
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点击查看大图 最后大火收汁,放入适量的葱花就可以出锅啦
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点击查看大图 装盘,撒少许炒香的白芝麻在上面,再放点香菜点缀即可
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点击查看大图 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸,红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用
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点击查看大图 怎么样,本来这两个大碟子是用来吃早餐的时候用的,怕油弄到桌布上就把小菜碟放进去了,别说大小刚好,挺合适的
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最后一步
点击查看大图 还煮了两个玉米,本来昨天买来煲汤的,你懂得偷懒了,怕坏掉就拿来煮了嫩嫩的可好吃了生活本平淡,但是我们要有一颗浪漫的心这样的爱情才会走得更长久,你们觉得呢.............
喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421,还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食,生活,但是没有具体的步骤,不懂得可以私信我。还有美食群可以交流哦 ps:1.带鱼一定要擦干净,否则容易粘锅。。。 2.煎带鱼的时候一定要一面煎好在翻面哦,中间可以晃动下锅子 3.在翻带鱼的过程中一定要小心,别把鱼块弄散了就不好看了
展开全部21个步骤
发布于 2014-06-19
换一个做法