绣球馓子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.面粉、水、盐、蛋全部混在一起。
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点击查看大图 2.反复揉成光滑面团后醒发30分钟。
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点击查看大图 3.把醒好后的面团擀成1.5cm厚1.5cm宽的面剂子，再盖上湿布醒30分钟。
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点击查看大图 4.醒好的面剂子手搓成细的烧烤竹签粗细，盘入油盘中再醒发40分钟。
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点击查看大图 5.烤箱预热150度10分钟关掉，黄油入内余温融化一下。用勺舀出和所包 圣女果大小相适的黄油。
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点击查看大图 6.用手团成圆的油球。
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点击查看大图 7.团好的油球间隔摆入盘中入冰箱冰藏30分钟以上。
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点击查看大图 8.醒好的面团线条和冻坚固的油球，就可以开始缠啊缠啦！
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最后一步
点击查看大图 9.中火下锅炸
小贴士
【做好绣球的关键】： 1.缠好的油球千万不要马上下油锅，要再放入冰箱醒发40分钟以上，不 然啊，这馓子就真成散子了。 2.圣女果尽量选的小粒些，这样也省黄油也好包裹。 3.黄油包裹的厚度尽量在0.4cm以上，这样炸出的球儿会更玲珑哦。 4.油温要控在小火慢炸，不然就不金黄了。 5.至于缠面线，只要会缠毛线球，这个就容易。 6.香油和色拉油可以互换，只是用香油炸的那叫一个香啊香....
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发布于 2011-12-04
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