干锅土豆片
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
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点击查看大图 腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
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点击查看大图 土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
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点击查看大图 锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
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点击查看大图 将洋葱放入锅仔底部。
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点击查看大图 炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
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最后一步
点击查看大图 加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
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点击查看大图 将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。
小贴士
1、 在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。 2、 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。 3、 在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。
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发布于 2014-06-18
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