酸辣土豆丝

• 1/6

  将土豆去皮，洗净切成薄片。再切成丝。

• 2/6

  用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把土豆丝浸泡住。香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段。

• 3/6

  锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出。放入干辣椒炒翻色。

• 4/6

  放入生姜大蒜粒炒香。放入土豆丝。

• 5/6

  加盐，大火快炒1分钟（由于后面放醋会使菜变淡一些，所以要稍咸一口）。调入鸡精。

• 最后一步

  调入香醋快速翻炒均匀。加入葱绿炒三五下，关火即成。

发布于 2014-06-18

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