酱猪肝
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
猪肝
一块 、
A:大蒜
三瓣
、
葱段
两个
、
姜片
三片 、
香叶
三片 、
小茴香
适量 、
大料
适量 、
花椒
适量 、
桂皮
适量 、
B:老抽
适量
、
盐
少许 、
生抽
适量 、
料酒
适量 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 将猪肝洗净,洗去血水,用清水泡10分钟备用。
-
2/4
点击查看大图 锅中加入能没过猪肝的清水,倒入作料A煮出香味后,放入猪肝大火煮沸,撇去浮沫改小火。
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3/4
点击查看大图 再加入作料B,小火煮40分钟。用筷子扎猪肝,能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。
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最后一步
点击查看大图 切片入盘就可以了。
小贴士
备注: 1,将煮熟的猪肝切片装盘。 2,大蒜拍碎切末,倒入酱油、醋,做成蒜汁。 3,猪肝蘸着蒜汁吃非常香。 *吃剩下的猪肝用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏。否则猪肝会越放越硬的。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2011-12-02
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