低糖小贝果
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把上述材料放一起揉成面团,在27度左右的地方发酵1小时。
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点击查看大图 发酵好的面团分成4小份,醒15分钟。
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点击查看大图 面团按扁后擀成椭圆形。
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点击查看大图 沿着椭圆长的一边向上紧紧卷起。
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5/9
点击查看大图 卷长的长条一边捏成尖尖的形状,另外一边捏扁。
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点击查看大图 把长条卷成圆圈形状,开口处捏紧。
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点击查看大图 把做好的面坯放在30度左右的地方继续发酵20分钟。
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点击查看大图 30g糖和500g水放容器内烧开后转小火,把面坯放进去每面各煮30秒。
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最后一步
点击查看大图 沥干水分的面坯放入烤盘内,可在表面撒些芝麻等干果。烤箱预热,210摄氏度上下烤15分钟。
小贴士
喜欢低糖的就降低糖粉,喜欢高糖的可以适当多加20g左右。
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发布于 2011-12-02
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