芒果班戟
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 各材料称重好备用，黄油隔热水溶解。。
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点击查看大图 牛奶加入过筛的低分，搅拌至无颗粒
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点击查看大图 搅拌好后在加入一个鸡蛋和一个蛋黄（等于一个蛋清和两个蛋黄，最好鸡蛋在另一个碗里搅拌好了在倒入牛奶液里，图片我直接把鸡蛋打进牛奶液蛋清好难拌匀），加细砂糖、黄油一起搅拌均匀
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点击查看大图 搅拌好后就过筛面糊，使其无颗粒
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点击查看大图 平底锅倒入大概100ml的面糊，小火煎（面糊里有黄油了，所以煎的时候锅里是不放油的，但是不会粘锅的），一定要耐心的小火慢慢煎，火大了面糊就焦了
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点击查看大图 煎好的饼皮放入盘内晾凉（一定要晾凉，要不一会包奶油，奶油就化了）
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点击查看大图 奶油加细砂糖用打蛋器打发（容器要无水无油），用打蛋器头提起奶油能立个小角不会滴落，代表打发好了
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点击查看大图 包的步骤很简单，三等分向中间对折，在两边反折
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点击查看大图 包好是长这个样的
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最后一步
点击查看大图 小刀从中间切开，摆造型，拍照，开吃
小贴士
这是四个饼皮的量 芒果可以换成榴莲，草莓，西瓜等，各人爱好都可以！
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发布于 2014-06-17
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