干炸南极鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 南极鱼去内脏和去鳃,注意去除脊柱内的深色血污和黑色薄膜,洗净沥干后,加盐和料酒腌制片刻
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点击查看大图 用一个深的大盆加入淀粉和鸡蛋2个拌均
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点击查看大图 逐条放入鱼,晃动盆,让鱼的表面粘上淀粉液。
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点击查看大图 锅中放油,中大火烧热,手放在锅上方能明显感觉到热度
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点击查看大图 锅中放油,中大火烧热,手放在锅上方能明显感觉到热度
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点击查看大图 另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,小火翻炒,就成椒盐了(锅里不能有水哦,不然盐就化开了)
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最后一步
点击查看大图 趁热撒上适量椒盐即可
小贴士
做这种鱼类不需要太多复杂的佐料,味道本身就很鲜美。
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展开全部7个步骤
发布于 2014-06-17
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