葡萄干发糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料。
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点击查看大图 3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)，静置几分钟。
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点击查看大图 将除酵母外的所有材料混合,倒入酵母水，拌匀.
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点击查看大图 耐高温的容器内壁刷油,把拌好的面糊倒入容器.
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点击查看大图 放在温暖处发酵至原来体积的两倍大，在发酵好的面糊表面撒上葡萄干.
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最后一步
点击查看大图 冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可.
小贴士
1.溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就起不到发酵的作用了. 2.发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕,放南瓜可以做成南瓜发糕,所谓想象无极限....... 3.为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类。吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子,直接扔进微波炉叮热就行了,省去了换容器的麻烦. 4.发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.
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展开全部6个步骤
发布于 2011-12-01
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