黑森林蛋糕
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点击查看大图 将水加热。
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点击查看大图 将可可粉和小苏打加入拌匀,即为可可酱(待凉备用)。
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点击查看大图 将蛋黄和蛋白用分蛋器分离。(注:蛋白中千万不能混有蛋黄哦!)
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点击查看大图 将蛋黄和糖粉打散至糖粉溶解即可。
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点击查看大图 加入色拉油拌匀。
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点击查看大图 将准备好的可可酱倒入蛋黄部分,拌匀。
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点击查看大图 筛入低筋面粉和泡打粉拌均匀待用。
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点击查看大图 将蛋白和砂糖、塔塔粉快速均匀打发。
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点击查看大图 发泡至蛋白拉起时成圆锥状,并有弹性。
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点击查看大图 取1/3蛋白先与蛋黄部分用橡皮刮刀拌匀。
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点击查看大图 拌匀后,倒入剩余的蛋白部分,用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀。
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点击查看大图 将面糊倒入蛋糕模。烤箱180℃预热后,放入烤箱180℃炉温烘烤26-28分钟即可。
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点击查看大图 将罐头黑樱桃,取出24颗,沥干备用。
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点击查看大图 将巧克力用小刀削成小片待用。
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点击查看大图 将动物鲜奶油加砂糖打发至硬。(下面最好是放点冰块垫在盆下,保持低温,因为动物鲜奶油较易软化)。
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点击查看大图 将打发好的鲜奶油加入巧克力酱搅拌均匀(注:巧克力酱最好不要和鲜奶油一起打发,也容易使动物鲜奶油软化),成巧克力鲜奶油。
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点击查看大图 蛋糕出炉后,倒放在网架上。待凉后,用小刮刀周围转一圈,脱模。
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最后一步
点击查看大图 将蛋糕切成3片,第一层抹上发泡鲜奶油,再放上黑樱桃,放上第二层也同样,抹上发泡鲜奶油,放上黑樱桃。再把最后片蛋糕铺上。抹上发泡鲜奶油。抹平后,把巧克力屑铺满整个蛋糕表面。在表面也放上黑樱桃装饰。嘿嘿,做好啦!。。。
准备材料:7寸蛋糕1个。 准备器皿:7寸蛋糕模、小刀、旋转台、抹刀、手提搅拌器、打蛋器、分蛋器、筛网、橡皮刮刀、锯齿刀、碗、钢盆。 注意事项:1.将面糊搅拌好后,需尽快送入烤箱烤焙。2.出炉后,应倒放在出炉网架上。3.发泡鲜奶油最好是下面放冰块,这样不易软化。
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发布于 2011-11-27
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