黄金蛋炒饭
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋2个,辣椒4根。因为家里那位特喜欢辣椒(这里的辣椒可以根据自己喜欢的口味换成各种蔬菜,比如胡萝卜,洋葱,豌豆等,也可以加上各种肉丁)
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3/13
点击查看大图 剩米饭一盘,前晚特意留的,入冰箱一夜可以带走一部分水分
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4/13
点击查看大图 辣椒切碎备用
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5/13
点击查看大图 鸡蛋加少许盐打成蛋液
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6/13
点击查看大图 先将辣椒炒出香味
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7/13
点击查看大图 然后盛出备用
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8/13
点击查看大图 锅洗干净,烧热,先不要放油,直接将饭倒入,用锅铲将米饭压散开来
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9/13
点击查看大图 不停的翻动,不停的压散至米饭没有一个相粘的小团,将饭炒热当
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10/13
点击查看大图 紧接着放入适量油,继续不停的翻动米饭,让油粘上每一粒米饭
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11/13
点击查看大图 然后顺时针转圈倒入蛋液,继续翻炒
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12/13
点击查看大图 炒至蛋液全裹在米饭上,锅里却看不到鸡蛋
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最后一步
点击查看大图 接着加入适量生抽炒匀,生抽的咸味已经够了,不用另外加盐
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点击查看大图 最后将炒好的辣椒碎倒入炒饭内和均匀即可
小贴士
1.做蛋炒饭的米饭要比平常吃时煮得硬一些,最好是隔夜的,放入冰箱过夜 2.当蛋液打入米饭里时,用中火不停的翻炒,以免粘锅
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展开全部13个步骤
发布于 2014-06-11
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