苏式肉松饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 水皮材料里的面和油用厨房电子秤称量好
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点击查看大图 混合均匀成团,放冰箱里冷藏20分钟
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点击查看大图 水皮材料里的水和油称量好后混合均匀
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点击查看大图 加入白糖,低筋面粉混合均匀
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点击查看大图 和成面团后放冰箱冷藏20分钟
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点击查看大图 冷藏好后,将油皮面团和水皮面团均匀分割成5个面团,一个面团大概95克左右
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点击查看大图 取水皮面团,擀开
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点击查看大图 包入油皮面团
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点击查看大图 水皮裹油皮面团后团成的面团
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点击查看大图 擀成长面皮
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点击查看大图 由上而下卷成卷
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点击查看大图 竖过来再次擀成长面皮
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点击查看大图 再由上而下卷成卷
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点击查看大图 五个卷好后覆盖保鲜膜醒发十分钟
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点击查看大图 光滑面朝上按一下,擀成圆面皮
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点击查看大图 肉松和沙拉酱混合均匀后分成五份,取一份包入面皮
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点击查看大图 收口朝下,按扁,放入烤盘,烤箱上下管全开,200度预热五分钟。如果包好的肉松饼没有直接放烤箱里,需要先覆盖保鲜膜,以防风干
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点击查看大图 烤箱中层,上下管全开,200度,30分钟左右,完成
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最后一步
点击查看大图 掰开效果,特别酥脆
小贴士
此配方为5个的量
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展开全部19个步骤
发布于 2014-06-11
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