鱼头泡饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图解冻的鱼头清洗干净!沥干水分!
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点击查看大图鱼头从下颚处下刀半劈,使其可以平铺在盘子当中!
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点击查看大图准备好的鱼头下油锅煎至两面金黄!热锅凉油,可以拿姜擦一下锅底,也可用蛋液把两面涂抹一遍!目的是煎制的时候不会粘锅!
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点击查看大图鱼盛出,留底油花椒大料爆香后下葱姜蒜翻炒!
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点击查看大图煸出香味后下郫县豆瓣炒出红油!
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点击查看大图然后倒入高汤或者清水,下入煎炸好的鱼头,倒入适量老抽,适量盐!开锅转中小火炖至汤汁浓稠!
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点击查看大图成品!
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最后一步
点击查看大图烙饼没有放进去煮,个人比较喜欢吃在里面泡一下就拿出的!依据个人口味!
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展开全部8个步骤
发布于 2014-06-10
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