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发面饼技巧【椒盐发面饼】

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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
植物油 适量 酵母粉 2克左右 芝麻 一勺 适量
烹饪步骤
小贴士

1、发面是关键,冬天时间长点或者酵母粉多点。 2、水温是发好面的关键。以30-35度为准,太热酵母烫死了,太凉发酵时间太慢。 3、发面饼醒好面的稍微醒一下在擀好擀一些。 4、发面饼要比烙饼稍微厚一些。 5、撒点面粉在上面是更容易出层。 6、放点碱水口感更好一些,但是千万不能多,多了就黄了,口感苦了。掌握不好也可以不放,也一样只要面不要发 的就可以的。

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发布于 2014-06-07

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