四季豆炒肉的做法
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将买来的四季豆浸泡清洗干净2遍,再用清水浸泡20分钟
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点击查看大图 蒜头去皮,切成薄片,干辣椒洗净,切成小段
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点击查看大图 摘除四季豆豆筋,刀与四季豆摆成45度角,将四季豆切成长约5公分小段
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点击查看大图 将五花肉洗净去皮,把瘦肉跟肥肉分别切开,瘦肉切成薄片,加入少许淀粉、料酒、盐腌制5分钟左右
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点击查看大图 将肥肉切片,放到锅里煎出猪油
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点击查看大图 煎到肥肉有些变赤黄色为止
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点击查看大图 这时,可以将肥肉捞出或者直接倒入四季豆,进行翻炒
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点击查看大图 加入适量清水,盖上锅盖,转中火煮5-6分钟
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点击查看大图 打开锅盖,翻炒几下,将四季豆装盘
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点击查看大图 在锅里加入少许食用油,待油热开,放入干辣椒、蒜头,翻炒几下
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点击查看大图 飘出蒜香味或者蒜头稍微变色的时候,倒入腌制好的瘦肉进行翻炒
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点击查看大图 炒到瘦肉变色为止
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点击查看大图 倒入四季豆,加入少许盐,翻炒炒匀即可装盘
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最后一步
点击查看大图 一道色香味俱全的四季豆炒肉就完成了
小贴士
这样切可以让四季豆更快熟透,也比较入味 四季豆必须炒至全熟,这样才能避免中毒
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展开全部14个步骤
发布于 2014-06-07
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