上海菜肉大馄饨
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时间:30分钟
食材清单
青菜
500g 、
猪肉馅
500g
、
鲜香菇
5个
、
小香葱
2根
、
馄饨皮
30张
、
盐
1茶匙 、
白砂糖
1茶匙 、
料酒
1汤匙 、
黑胡椒粉
1/4茶匙 、
五香粉
1/4茶匙 、
淀粉
2汤匙 、
生抽
2汤匙 、
老抽
2茶匙 、
香油
3汤匙 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 猪肉馅加除香油外的所有调味料,拌匀。
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2/9
点击查看大图 鲜香菇洗净剁碎拌入肉馅儿。
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3/9
点击查看大图 坐一锅水,水开后把洗净的青菜放进去灼烫一遍,颜色变绿后即可捞出。
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4/9
点击查看大图 青菜控干水分后剁碎
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5/9
点击查看大图 拌入肉馅,到香油拌匀。
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6/9
点击查看大图 准备碗清水(包馄饨时用来封口的),取一张馄饨皮,上下两边抹水,中间放上菜肉馅。
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7/9
点击查看大图 对折后,两个角上也沾些水。
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8/9
点击查看大图 包成元宝装,对角捏紧。
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最后一步
点击查看大图 重新坐一锅水,水开后下馄饨,煮个3~5分钟左右,中间可以加一次水。煮完后盛出来,碗里加点盐、香油调味,撒上切碎的小香葱就可以开动啦~
小贴士
这次包的是青菜的菜肉大馄饨,早上赶着上班没有买到荠菜。想包荠菜大馄饨的朋友,就把用料里的青菜换成荠菜,再加半斤青菜就行。荠菜的馄饨一定要切进点青菜才够好吃,不然口感会略带生涩。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-06-07
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