酸辣茄夹
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪肉馅
300g左右
、
长茄子
一根大点的
、
面粉
200g左右 、
花椒粉
一勺
、
盐
一勺 、
胡椒粉
半勺 、
生抽
两勺 、
料酒
一勺 、
小米椒
一小撮 、
姜
5—6片 、
香葱
一根 、
白糖
四勺 、
醋
三勺 烹饪步骤
-
1/6
将肉馅加入生抽、盐、姜末、料酒拌匀，腌制10分钟左右。
-
2/6
将长茄切成片
-
3/6
中间切一刀，不能切断
-
4/6
把肉馅添入茄夹，肉不用太多，要不不好熟
-
5/6
将面粉、一点盐，花椒粉调成面糊，把茄夹裹好面粉放进油锅炸…慢慢炸不要着急，要不内馅熟不透
-
最后一步
最后出锅忘记拍照。炸好的茄夹盛出来，少油下锅，将葱和姜煸香，放入小米椒倒入醋和糖，加点热水熬成稍黏稠的汁…最后把茄夹放入轻轻翻一翻，汁水裹在茄夹上就可以出锅啦…
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2014-06-01
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