「中式糕点DIY」传统绿豆糕（端午小食）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
点击查看大图 两种油混合，绿豆粉、面粉、抹茶粉混合后过筛，加入糖、油，搅拌、揉搓均匀，制成糕粉（较为松散且无干粉，手捏可以成团状）
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2/3
点击查看大图 乌梅去核，切碎片，糕粉填至模具1/3处，轻轻压平，放入乌梅碎，继续填入糕料覆盖馅料，轻压后至模具1/2处，压好出模（我用的是50g月饼模，所以没有填满，不然绿豆糕就太厚了，这样压出的绿豆糕一块约在30g左右）
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最后一步
点击查看大图 蒸锅入水烧开，将成型的糕体上笼中火蒸制3-5min左右，然后待完全冷却就可以吃啦！
小贴士
1.方子的成品量为420g左右，具体块儿数要依模具大小。2.馅料根据口味更改。3.不喜欢芝麻油味道不加就好，觉得花生油味道大就换成玉米油、色拉油。4.不可蒸制太久。5.自制糕点无防腐剂，尽快食用，也可以蒸好晾凉后在表面轻刷一层麻油，放入密封保鲜盒冷藏保存。6.不需要食用色素，抹茶粉也可起上色作用。
发布于 2014-05-30
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