肉丝跑蛋 - 诱人的杭州菜
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好鸡蛋和瘦肉。肉切丝后放到小碗里,加入葱姜蒜,酱油,料酒,胡椒粉和生粉拌匀。
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点击查看大图 把鸡蛋打散,倒入一匙料酒和少量盐拌匀。
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点击查看大图 大火热锅将肉丝炒熟,然后缓缓地把鸡蛋液倒入锅里,均匀地覆盖在肉丝上。
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点击查看大图 蛋饼开始冒泡泡的时候撒上适量葱花,看上去赏心悦目的~
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点击查看大图 转开小火,然后盖上锅盖小焖一分钟。
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点击查看大图 掀开盖子的时候当然是香味扑鼻。。不过还有最后一道工序:在蛋饼的边缘均匀地浇上一匙料酒。多次实践证明:这样可以为蛋饼增色提味不少。
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最后一步
点击查看大图 最后可以出锅装盘了,撒上几片香菜叶子加以点缀。一道平民美食告成,可以开动啦!
小贴士
鸡蛋饼快好的时候要盖上锅盖小焖一会,这样鸡蛋的口感就不会太老。
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发布于 2014-05-29
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