食分享黑眼豆豆
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点击查看大图 将辅料中的乳酪和糖粉放在一起。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
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点击查看大图 搅拌均匀，无糖粉和乳酪颗粒。
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点击查看大图 装入一次性裱花袋备用。
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点击查看大图 将主料中的种面团的面粉，酵母称好。
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点击查看大图 加入水和牛奶。
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点击查看大图 搅拌至形成面团。
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点击查看大图 倒入台面。
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点击查看大图 用手揉至表面光滑。
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点击查看大图 放入面盆。
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点击查看大图 盖上保鲜袋，在室温下发酵2----4小时。
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点击查看大图 发酵好的种面，是原来的2--4倍。
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点击查看大图 种面发好后，就可将主面团内的所有干性材料称在一起。
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点击查看大图 拌摇晃至均匀。
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点击查看大图 加入厨师机搅拌缸中（没有厨师机器的伙伴，直接用手揉哈，辛苦了）
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点击查看大图 然后将种面取出加在一起。
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点击查看大图 将主面团中的水和牛奶加在一起，开始搅拌，拌至面团扩展至8成时，加入黄油。
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点击查看大图 搅拌至面团完全扩展。
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点击查看大图 取出，收圆。
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点击查看大图 放置在盘子中。
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点击查看大图 用保鲜袋包起来。
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点击查看大图 室温发酵30---40分钟。
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点击查看大图 然后去掉保鲜袋。
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点击查看大图 分割每个50g。
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点击查看大图 搓圆。
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点击查看大图 室温发酵20---30分钟。如图所示。
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点击查看大图 然后开始成型，取一只面团拍扁。
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点击查看大图 翻过来放在称上，中间放8g,黑巧克力豆。
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点击查看大图 然后挤上30g，乳酪馅。
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点击查看大图 包好。
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点击查看大图 放在烤盘中，发酵。
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点击查看大图 发酵好，表面刷蛋液，烘烤，烤箱温度：上火190 ℃ 下火：170℃ 时间：12---16分钟。仅供参考
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点击查看大图 烤好取出。
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点击查看大图 转移至网架待凉。【烘焙问题问答请在新浪微博----食分享】任何一条微博下留言，私信不回，谢谢！
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最后一步
点击查看大图 待凉后食用。
1，想拿去用作商业的伙伴，希望署名【豆果网---食分享】字样，尊重自己尊重别人，谢谢。 2，非常简单的一款面包，希望大家严格按照我的步骤进行。 3，目前面包发酵直接放在室温下发酵，但是发酵的时候必须用保鲜袋盖住，中间需要喷洒几次水。 4，本配方能做20只面包，所以若大家做不完这么多，希望将配方自己调小，或者将做好的面团冷冻，在需要做的时候提前取出，放置冷藏冰箱解冻，再造型，醒发烘烤。大家灵活处理 5，我是一个喜欢分享的人，我想用自己的劳动换来大家的喜欢，所以专门开了新浪微博 【@食分享 】专门及时解答豆果食谱中的问题，希望大家选择新浪微博及时沟通，本帖下面问答一周回复一次，微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入，更好的互动，为您解决烘焙中所有的困难。
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发布于 2014-05-29
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