孩子们的节日礼物--棒棒糖蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.准备好所有的材料
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点击查看大图 2.黄油隔水融化成液态,待用。
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点击查看大图 3.鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋白盆要保证无水无油,分三次加入40克砂糖打发。
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点击查看大图 4.打发到湿性发泡后在稍微打一会儿,接近干性发泡就OK。放一边待用。
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点击查看大图 5.蛋黄加入20克的砂糖,用电动打蛋器打到颜色变浅,体积蓬松。
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点击查看大图 6.分三次倒入融化的黄油,继续用电动打蛋器搅打均匀。
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点击查看大图 7。倒完黄油后搅打成浓稠的蛋黄糊。取1/3蛋白加入蛋黄糊,还是翻拌的方式拌匀。
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点击查看大图 8.拌匀后蛋黄糊全部倒入蛋白盆里。
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9.继续用翻拌的手法翻拌均匀。
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点击查看大图 10.翻拌完后浓稠的状态才对(此步骤很重要哦,如果消泡了就混合物就会很稀)
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点击查看大图 11.筛入面粉(可以提前过筛,我是直接筛入的)
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点击查看大图 12.橡皮刮刀继续翻拌,要快速,直到没有干粉的状态。
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点击查看大图 13.蛋糕糊装入裱花袋。
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点击查看大图 14.裱花袋剪口,挤入蛋糕模具,盖上棒棒糖蛋糕模具的盖子。
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点击查看大图 15.烤箱预热175度 ,上下火18分钟
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点击查看大图 16.出炉后晾凉脱模,插入纸棍。
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点击查看大图 17.准备适量的黑巧,
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点击查看大图 18.黑巧隔水融化。温度不要太高,搅拌均匀后待用。
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点击查看大图 19.棒棒糖蛋糕,在巧克力液中蘸一下,使之裹满巧克力液。
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最后一步
点击查看大图 20.稍微冷却一下下,等巧克力不会流动,然后撒上装饰糖。
小贴士
可将刚做好的棒棒糖蛋糕扎在泡沫塑料上固定待干。最近天气比较热,可以送入冰箱冷却哦。
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展开全部20个步骤
发布于 2014-05-29
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