椰蓉酥
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
中粉（油皮）
100g
、
砂糖（油皮）
18g
、
牛奶（油皮）
45g
、
猪油（油皮）
35g
、
低粉（油酥）
90g
、
猪油（油酥）
45g
、
全蛋液
适量
、
椰蓉（馅料）
80g
、
糖粉（馅料）
30g
、
奶粉（馅料）
15g
、
黄油（馅料）
30g
、
全蛋液（馅料）
20g
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 椰蓉馅料混合均匀后分成8g左右的小团。
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2/9
点击查看大图 油皮材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛15分钟，油酥材料也混合成团备用。
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3/9
点击查看大图 把油皮分成18g的小剂子，油酥分成12g。
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4/9
点击查看大图 取一份油皮包入一份油酥，收口朝下，用擀面杖将它擀成牛舌状。
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5/9
点击查看大图 由上往下卷起来。
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6/9
点击查看大图 松弛10分钟。
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7/9
点击查看大图 将卷好后的酥皮在此擀成牛舌状再卷起，松弛10分钟。
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8/9
点击查看大图 取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
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最后一步
点击查看大图 取一份酥皮包入一份椰蓉馅料，收口向下。刷上一层全蛋液，然后用刀在酥饼中间划十字。烤箱预热180度，开启热风功能，烘烤30分钟左右颜色金黄即可。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-05-28
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