#相逢#解密舌尖之【酥脆美味的炸猪排】

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  猪肉表面去筋膜，切成2厘米左右厚度，然后用松肉锤敲打成薄片

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  盐和黑胡椒颗粒少许腌制15分钟（2面要抹匀

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  裹面粉

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  沾蛋液

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  裹面包糠

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  热锅热油放入炸透炸熟，捞起，然后放入快速复炸片刻捞起沥干油分

• 最后一步
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  、放凉、切片享用即可。

小贴士

舞语：面包糠沾时候要稍微按压防止炸过程面包糠散开 复炸一遍可以使其口感外酥内嫩（因为之前有松软锤敲打过啊）

发布于 2014-05-25

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