蓑衣黄瓜
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄瓜充分洗净，不用去皮；尽量挑选比较直的黄瓜；将黄瓜放在案板上，黄瓜两边各放一只筷子；11、
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点击查看大图 菜刀呈45度斜角，将黄瓜从头到尾，切成片；
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点击查看大图 黄瓜翻一面，菜刀呈45度斜角，从尾到头切片；
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点击查看大图 切好的黄瓜，装盘；
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点击查看大图 大蒜去掉蒜衣，切碎；干辣椒剪成细圈，备好花椒；
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点击查看大图 把料汁调好：适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀；调好的料汁浇汁黄瓜上，再撒上蒜碎；
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点击查看大图 再放上花椒、干辣椒，炒锅倒入适量油烧热；
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最后一步
点击查看大图 将烧热的油淋在黄瓜上即可。
小贴士
1、夏天，可将料汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽。 2、老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。
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发布于 2014-05-23
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